Vì sao xà phòng ủ lạnh phải nằm kệ sáu tuần?

Phản ứng chưa xong ngay

Khi khuấy dầu với xút, phản ứng xà phòng hoá diễn ra mạnh nhất trong 48 giờ đầu. Nhưng phải mất thêm vài tuần lượng xút cuối cùng mới phản ứng hết. Dùng bánh mới cắt có thể làm da rát.

Vì vậy mỗi mẻ của Nhà Bọt được đo pH vào tuần thứ 4 và tuần thứ 6. Chỉ khi pH ổn định ở 8,5 – 9 mới được gói.

Nước bay hơi, bánh bền hơn

Bánh mới cắt chứa khoảng 30% nước. Sau sáu tuần, lượng nước giảm còn chừng 10%, bánh cứng, ít bị nhũn và dùng được lâu gấp rưỡi.